| جداسازی آنزیم بتاگلوکاناز از سبوس گندم تخمیر شده به روش تخمیر حالت جامد و بررسی پارامترهای سینتیکی و ترمودینامیکی آن |
| کد مقاله : 1023-CEC1400 |
| نویسندگان |
|
معصومه حیدری وینچه *1، سید احمد عطائی2، مرتضی خان احمدی3 1گروه مهندسی شیمی-دانشکده فنی مهندسی-دانشگاه شهید باهنر کرمان-کرمان-ایران 2گروه مهندسی شیمی- دانشکده فنی مهندسی- دانشگاه شهید باهنر کرمان--کرمان-ایران 3پژوهشکده بیوتکنولوژی متابولیت های ثانویه، پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی ایران، اصفهان، ایران |
| چکیده مقاله |
| آنزیم بتاگلوکاناز یکی ازآنزیم های مورد استفاده در صنعت طیور است که برای غلبه بر مشکلات گوارشی ایجاد شده توسط بتاگلوکان غلات به جیره‌ی غذایی طیور اضافه می‌شود. در این تحقیق آنزیم بتا 1،3-1،4گلوکاناز با استفاده از تخمیر حالت جامد سبوس گندم به عنوان یک پسماند کشاورزی توسط قارچ آسپرجیلوس نیجر CCUG33991 تولید و آنزیم تولیدی از سبوس تخمیر شده جداسازی شد. پایداری دمایی آنزیم تولیدی در محدوده دمایی °C 80-30 بررسی و پارامترهای سینتیکی و ترمودینامیکی مربوط به واسرشت شدن دمایی آنزیم تعیین شدند. تغییرات انرژی آزاد گیبس و تغییرات آنتروپی واسرشت شدن دمایی آنزیم تا دمای°C 70 بترتیب افزایش و کاهش و بعد از آن بترتیب کاهش و افزایش یافت. نیمه عمر و فاکتور D آنزیم در دمای°C 70 بترتیب برابر با 33 و 109 دقیقه بدست آمدند. اعداد بدست آمده نشان می‌دهند که آنزیم دارای مقاومت دمایی بالایی می‌باشد و قابلیت استفاده در جیره طیور را دارد. |
| کلیدواژه ها |
| بتاگلوکاناز، سبوس گندم، جداسازی، واسرشت شدن دمایی، پارامترهای سینتیکی، پارامترهای ترمودینامیکی |
| وضعیت: پذیرفته شده برای ارائه شفاهی |